2007年08月15日

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タイ料理はアローイ(おいしい)!

(タイ料理の基礎知識はこちら

魅力的なタイ料理には数多くのメニューがあり、当然全部を紹介する
のは不可能ですが、ここでは、ごく基本的なメニューで、しかも我々
日本人の味覚にも適う、おいしいタイ料理を紹介します。

1)前菜
.函璽函Ε泪鵝Ε廛蕁(ทอดมันปลา)(タイ風さつま揚げ---魚のすり身)
 エビのすり身を使ったものは、トート・マン・クンです。(エビ=クン)
トートマンクン






▲僖奪・ブゥング・ファイデーン(ผัดผักบุ่ง)(空心菜炒め)
ファイデーン
空心菜と言う野菜を、ニンニクと
青トウガラシを入れて炒めたもの。

気を付けないと、青トウをもろに
食べて泣きます。



2)スープ
・トムヤムクン(ต้มยำกุ้ง)(エビなどが入った酸味のある辛いスープ)
トクヤムクン
言わずと知れた、世界三大スープ
の1つです。






3)サラダ
.愁爛織(ส้มตำ)(青いパパイヤのサラダ)
ソムタム
辛さは好みに応じて調整
してくれます。



▲筌爛Ε鵐札鵝塀娜のサラダ)
ヤムウンセン
ヤム=和える。
ウンセン=春雨




4)麺類
.丱漾次Ε福璽燹蔽羃斂佑鮖藩僂靴織織どラーメン)
バーミ






▲イティアオ(タイ風の平打ちライスヌードル料理)
クイティアオ






パッタイ(ผัดไทย)(エビやモヤシが入ったタイ風焼きそば)
パッタイ






5)米料理
.オマンガイ(鶏を丸ごと茹で、そのスープでご飯を炊いたもの。
                茹でた鶏は切り身にして上に乗せられる)
カオマンガイ







▲オ・トム(タイ式お粥;カオ:ご飯、トム:煮る)
カオトム
ゴルフ場のレストランで
軽い朝食に最適です。
中に入れる具材によって
カオ・トム・クン(エビ)
となります。


カオ・パット(炒飯; カオ:ご飯、パット:炒める)
カオパット
タイの炒飯は本当に
おいしいです。

カオ・パット・プー(カニ炒飯)がお勧めです。

6)肉・魚料理
.廖次Ε僖叩Ε櫂鵝Εリー(ぶつ切りにしたカニをカレーソースで炒め、
                            溶き卵で閉じた料理)
パッポンカリー
これは本当にお勧めです。

カニは食べにくいので、
手軽に食べられるイカの
パッポンカリーもgoodです。
(プラームック・パッポン・カリー)


▲イ・ヤーン(ไก่ย่าง)(タイ風焼き鳥)
ガイヤーン
カオニャオ(蒸したもち米)と
ガイヤーンの取り合わせが最高
です。



7)タイスキ(タイ式鍋料理。しゃぶしゃぶに近い)
タイスキ
野菜、シーフード、肉、豆腐、
練り製品など豊富なメニュー
の中から、好みの物をオーダー。
出し汁が煮立ってきたら、それら
の具を入れ、煮えたらタレにつけ
て食べます。

醤油タレが好みの人は、頼めば出してくれます。
私は醤油を煮汁で薄め、ニンニクを入れたタレが好きです。
最後に、残った煮汁で作るおじやが絶品!

8)アルコール飲料
・シンハー(เบียร์สิงห์)(日本のビールと比べ、アルコール度数が若干高め)
シンハ












タイ料理はアローイ・マーク(とってもおいしい)です!
スタイルの良いタイ美人は、タイ料理の効果とか!?

タイ料理を楽しみましょう!

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tama7505 at 21:18│Comments (0)TrackBack (0)clip!タイ料理  

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