タイ料理はアローイ（おいしい）！：【タイ・バンコクで単身赴任ですタイ！】

2007年08月15日

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タイ料理はアローイ（おいしい）！

（タイ料理の基礎知識はこちら）

魅力的なタイ料理には数多くのメニューがあり、当然全部を紹介する
のは不可能ですが、ここでは、ごく基本的なメニューで、しかも我々
日本人の味覚にも適う、おいしいタイ料理を紹介します。

１）前菜
①トート・マン・プラー(ทอดมันปลา)（タイ風さつま揚げ---魚のすり身）
　エビのすり身を使ったものは、トート・マン・クンです。（エビ＝クン）

②パック・ブゥンｸﾞ・ファイデーン(ผัดผักบุ่ง)（空心菜炒め）

空心菜と言う野菜を、ニンニクと
青トウガラシを入れて炒めたもの。

気を付けないと、青トウをもろに
食べて泣きます。

２）スープ
・トムヤムクン(ต้มยำกุ้ง)（エビなどが入った酸味のある辛いスープ）

言わずと知れた、世界三大スープ
の１つです。

３）サラダ
①ソムタム(ส้มตำ)（青いパパイヤのサラダ）

辛さは好みに応じて調整
してくれます。

②ヤムウンセン（春雨のサラダ）
ﾔﾑｳﾝｾﾝ

ヤム＝和える。
ウンセン＝春雨

４）麺類
①バミー・ナーム（中華麺を使用したタイ風ラーメン）

②クイティアオ（タイ風の平打ちライスヌードル料理)

③パッタイ(ผัดไทย)（エビやモヤシが入ったタイ風焼きそば）

５）米料理
①カオマンガイ（鶏を丸ごと茹で、そのスープでご飯を炊いたもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　茹でた鶏は切り身にして上に乗せられる）

②カオ・トム（タイ式お粥；カオ：ご飯、トム：煮る）

ゴルフ場のレストランで
軽い朝食に最適です。
中に入れる具材によって
カオ・トム・クン（エビ）
となります。

③カオ・パット（炒飯；　カオ：ご飯、パット：炒める）
ｶｵﾊﾟｯﾄ

タイの炒飯は本当に
おいしいです。

カオ・パット・プー（カニ炒飯）がお勧めです。

６）肉・魚料理
①プー・パッ・ポン・カリー（ぶつ切りにしたカニをカレーソースで炒め、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶き卵で閉じた料理）

これは本当にお勧めです。

カニは食べにくいので、
手軽に食べられるイカの
パッポンカリーもgoodです。
(ﾌﾟﾗｰﾑｯｸ・ﾊﾟｯﾎﾟﾝ・ｶﾘｰ）

②ガイ・ヤーン(ไก่ย่าง)（タイ風焼き鳥）

カオニャオ（蒸したもち米）と
ガイヤーンの取り合わせが最高
です。

７）タイスキ（タイ式鍋料理。しゃぶしゃぶに近い）

野菜、シーフード、肉、豆腐、
練り製品など豊富なメニュー
の中から、好みの物をオーダー。
出し汁が煮立ってきたら、それら
の具を入れ、煮えたらタレにつけ
て食べます。

醤油タレが好みの人は、頼めば出してくれます。
私は醤油を煮汁で薄め、ニンニクを入れたタレが好きです。
最後に、残った煮汁で作るおじやが絶品！

８）アルコール飲料
・シンハー(เบียร์สิงห์)（日本のビールと比べ、ｱﾙｺｰﾙ度数が若干高め）
ｼﾝﾊ